提到鱼胶或许很多人都是生疏的，其实鱼胶便是鱼肚，也被人们称为是花胶，自古以来都是人们最“贵重”的美食，想必咱们也有必要要知道它的营养价值有多高了，鱼肚其实并不是鱼的肚子，它是大型海鱼的鱼鳔，也便是咱们常说的“鱼泡泡”，记住每次老爸处理鱼的时分，首要看到的便是鱼泡泡。

  鱼肚也是分层次的，像白花胶、黄鲟胶都是十分尖端的鱼胶，而且质量是十分简单辨别的，只要是鱼泡泡越大越厚，而且色泽亮堂，它便是最好的，鱼胶赋有丰厚的营养价值，经常吃鱼胶能够滋阴固肾，还能够缓解疲惫，手术之后的患者最适合吃鱼胶，关于创伤康复来说有很好的成效。

  其实鱼胶最好吃的做法并不是炒着吃，而是清炖，能够把它和排骨、红枣、山药等食材一同炖煮，这样做不只味道鲜美，营养价值也不会跟着丢失，做法和咱们平常炖汤差不多，只不过便是鱼胶在炖汤之前，要事先泡发，这样的一个进程仍是有些可贵。